Tête à Tête – AOC Vézelay
16,00 €
La Cuvée Tête à Tête est produite dans des vignes conduites en agroforesterie, entourées de plantations d’herbes médicinales et aromatiques située sur le lieu-dit Chaumont le Haut, à l’emplacement de l’ancien prieuré Sainte Marthe face à la Colline de Vézelay. Terroir d’excellence !
Fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox. Élevage du vin sur lie fine 9 mois.
100% Chardonnay
Âge de la vigne : 10 ans plantée en haute densité 7500 pieds ha.
Rendement 50hl – 75cl
Dégustation :
La cuvée Tête à Tête révèle un vin blanc sec minéral et développe des arômes légèrement citronnés et de fumé de noisette. La bouche est tendue et salivante.
Accord mets-vins :
Fromage de chèvres, des pâtes dures, brillat-savarin, chaource ; charcuteries fines, saucisson, jambon persillé
Travail à la vigne
ABSENCE D'INTRANTS ET DE CHAPTALISATION
CUVÉES PARCELLAIRES, monocépages, vinifiées avec passion
ENGRAIS VERTS
AGROFORESTERIE
ÉCO-PÂTURAGE
RESPECT DU CYCLE LUNAIRE
Travail à la cave
LEVURES INDIGÈNES
PRESSURAGE DOUX
SULFITAGE MINIMALISTE
PRÉPARATION BIODYNAMIQUE et autres à base de plantes et huiles essentielles.
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Préparé avec soin
Colis expédié en 24/48h
À votre écoute
Une dégustation des vins du domaine
Faites un passage dans notre caveau pour venir déguster nos vins et découvrir tous nos produits.
Un séjour dans un gîte ou une chambre d'hôtes
Profitez-en également pour venir séjourner quelques jours au cœur du vignoble de l’abbaye de Vézelay.
Artisan vigneron à Vézelay en Bourgogne, je vous propose des vins uniques :
- Cuvées parcellaires, monocépages, vinifiées avec passion dans le respect de l’expression de chacun de leur climat.
- Levures indigènes, absence d’intrants et de chaptalisation. Pressurage doux. L’essentiel du travail est à la vigne.
- En Agriculture Biologique par conviction : engrais vert, agroforesterie, éco-pâturage, respect du cycle lunaire, préparations biodynamiques et autres à base de plantes et huiles essentielles.
Désormais, je travaille 4 lieux-dits principalement plantés en Chardonnay et quelques arpents de Pinot Noir.
