Ratafia de Bourgogne AB bio
16,00 €
Cette cuvée de Ratafia de Bourgogne bio est conçue à partir de moût de raisin fraichement pressé et décanté. Ce jus est muté à partir de vieille fine et de vieux marc.
L’élevage se fait au grenier de notre cellier en barriques bourguignonnes sur au moins 24 mois.
Dégustation :
A consommé frais ! Le Ratafia exhale de façon unique les senteurs de raisins murs du vignoble Bourguignon. La texture en bouche est ronde, suave et grasse. La sucrosité subtile. Longueur en bouche.
Accord mets-vins :
A l’apéritif ou sur un dessert au chocolat voire même à servir sur un filet mignon de porc au pruneaux confits.
Travail à la vigne
ABSENCE D'INTRANTS ET DE CHAPTALISATION
CUVÉES PARCELLAIRES, monocépages, vinifiées avec passion
ENGRAIS VERTS
AGROFORESTERIE
ÉCO-PÂTURAGE
RESPECT DU CYCLE LUNAIRE
Travail à la cave
LEVURES INDIGÈNES
PRESSURAGE DOUX
SULFITAGE MINIMALISTE
PRÉPARATION BIODYNAMIQUE et autres à base de plantes et huiles essentielles.
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Préparé avec soin
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À votre écoute
Une dégustation des vins du domaine
Faites un passage dans notre caveau pour venir déguster nos vins et découvrir tous nos produits.
Un séjour dans un gîte ou une chambre d'hôtes
Profitez-en également pour venir séjourner quelques jours au cœur du vignoble de l’abbaye de Vézelay.
Artisan vigneron à Vézelay en Bourgogne, je vous propose des vins uniques :
- Cuvées parcellaires, monocépages, vinifiées avec passion dans le respect de l’expression de chacun de leur climat.
- Levures indigènes, absence d’intrants et de chaptalisation. Pressurage doux. L’essentiel du travail est à la vigne.
- En Agriculture Biologique par conviction : engrais vert, agroforesterie, éco-pâturage, respect du cycle lunaire, préparations biodynamiques et autres à base de plantes et huiles essentielles.
Désormais, je travaille 4 lieux-dits principalement plantés en Chardonnay et quelques arpents de Pinot Noir.
